Brandmeester’s Sumatra BIO (250 gram)

 7,90

Biologische Sumatra – Brandmeester’s. Inhoud: 250 gram. Branding: Full City+.

Wissen

Beschrijving

Brandmeester’s Sumatra

Een delicate koffie met een rijk aroma en heerlijke aardse tonen. Deze koffie is vol van smaak met hinten van mokka, chocolade en honing. De biologische Sumatra is gebrand door middel van de Full City + branding, waarover je hier meer kunt lezen. De aanbevolen zetmethoden zijn duwpot, mokkapot en espresso. Wil je een maling bestellen in plaats van koffiebonen? Geef dit dan gemakkelijk aan tijdens het bestelproces.

Deze biologische Sumatra – de koffie heeft een Stichting EKO-keurmerk – is afkomstig van de Lington-regio, vlakbij Lake Toba. Het meer is ontstaan door een vulkaanuitbarsting, zo’n 70.000 jaar geleden. Door de vulkanische grond is het rijk aan stoffen, die de koffiegroei stimuleren. Op de helft van de 17e eeuw brachten de Nederlanders koffie naar Indonesië. In 1877 sloeg bladroest toe, waardoor complete plantages verloren gingen. De plantages werden opnieuw opgebouwd, maar dit keer met behulp van robusta-bonen uit Afrika. Minder dan 10% van de plantages bestaat uit Arabicabonen en deze Lintong is daar één van. Deze bio koffie is semi-washed.

De koffiebonen plukt men met de hand, waarna ze worden gewassen. De overrijpe bessen, die blijven drijven, verwijderen ze samen met overige overbodigheden. De rijpe en onrijpe bessen zinken, waarna ze deze verwerken met de pulpmachine, die het vruchtvlees van de koffieboon verwijderd. Volgens de locals krijgt de koffie meer body en karakter als ze de koffiebessen nat pulpen. Tenslotte worden ze zongedroogd op het terras. Als de bonen helemaal droog zijn, dan verwijdert de pelmachine de hoornschil en het zilvervlies, waarna de bonen worden gesorteerd op kwaliteit.

BRANDMEESTER’S

Gespecialiseerd in het op kleine schaal branden van de beste, in eigen huis bereide, espressomelanges. Daarnaast heeft Brandmeester’s een rijk assortiment aan Arabica bonen, vanuit alle delen van de wereld.  In mei 1994, toen nog maar enkelen wisten wat een café latte was, opende Lammert Brouwers in Amsterdam de eerste espressospeciaalzaak van Nederland. Naast de espressobar was er ook een koffiebranderij gehuisvest.

Extra informatie

Maling

Koffiebonen, Espressomaling fijn, Espressomaling normaal, Slowbrew, Duwpot, Mokapot, Bravilor, Snelfiltermaling

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Brandmeester’s Sumatra BIO (250 gram)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *